Voeding & Dranken - Kwaliteitscontrole
“The proof of the pudding is in the eating”, zegt het Engelse spreekwoord. Hoe goed je je proces ook onder controle houdt, de uiteindelijke productkwaliteit kan je pas op het eindproduct bepalen. Anderzijds hebben de basisgrondstoffen een belangrijke impact op het productieproces en finale product. Kwaliteitscontrole op binnenkomende grondstoffen is dus zeker zinvol.
Kleurmeting
Kleur is een heel belangrijke parameter als het gaat om voedsel. Niet enkel bij dranken, ook en misschien vooral, bij vaste producten. Denk aan koekjes, toast, cake, fruit, etc. Met een spectrometer kan je kwaliteitsbewakingen op al dit soort producten continu en automatisch uitvoeren. Je kan er zelfs je proces (doorlooptijd, oventemperatuur, etc.) mee sturen.
pH-meting
Voor vloeistoffen, zelfs voor deeg en pasta, is het voor iedereen duidelijk dat de pH-waarde een belangrijke kwaliteitsparameter is. Voor ieder type vloeistof bestaat er een pH-elektrode die geschikt is. Minder bekend is dat de zuurtegraad van bv. vlees of vis gemeten kan worden met zgn. steek-elektrodes. Meet de pH van inkomende producten en bepaal waarvoor je het zal gebruiken.
Brixmeting
De hoeveelheid suiker of andere stoffen in dranken bepaald mee de smaak. En inline controle op het einde van de productie of net voor het afvullen geeft je de zekerheid dat alles goed is. Op het laatste moment ingrijpen is misschien niet ideaal, maar het kan.
Meer informatie?