Mesure itinérante de la teneur en oxygène des cuves de camions-citernes conçus pour le transport de denrées alimentaires : InTap on the road.
La mesure de l’oxygène est essentielle pour la qualité de la bière et des boissons rafraîchissantes. Le suivi et le contrôle de la concentration en oxygène à différents points de mesure dans le processus de production sont donc indispensables. Mais aussi lors du transport il faut suivre la concentration d’oxygène.
Lors d’une visite rendue à l’un de nos clients, spécialisé dans le transport en vrac de denrées alimentaires, nous avons découvert que l’entreprise disposait de deux lignes de nettoyage pour leurs citernes et celles d’autres transporteurs. Après que certains fournisseurs eurent demandé à notre client d’assurer le transport de bières, boissons rafraîchissantes et huiles végétales, ce dernier finit par se spécialiser sur ce marché de niche. Pour garantir la préservation de la qualité des produits pendant leur transport et en prévenir toute altération du goût, de l’odeur ou de la teinte par l’oxydation, il faut en nettoyer, en sécher et en remplir les cuves au CO2 avant de procéder à leur rechargement.
C’est à ce stade que notre analyseur Mettler Toledo InTap entre en lice !
Après le remplissage des cuves au CO2, il convient d’assurer un suivi scrupuleux de la quantité résiduelle d’oxygène pour respecter les exigences requises. Les brasseries imposent des taux d’oxygène résiduel extrêmement faibles. Parce qu’il est équipé d’un capteur optique d’oxygène d’une grande sensibilité et d’une extrême stabilité, ne réclamant de surcroît qu'une maintenance restreinte, l’instrument de mesure InTap constitue, à n’en pas douter, la solution idéale dans ce contexte.
La fonctionnalité ISM (Intelligent Sensor Management [gestion intelligente du capteur]) garantit l’obtention de résultats corrects à l’issue de chaque mesure. Après l’enregistrement permanent, sur une clé USB, de quatre valeurs mesurées et assorties de l’heure et de la date de leur exécution, l’instrument InTap met à la disposition de l’utilisateur ces données regroupées dans un fichier CSV. Si notre client apprécie autant cette fonction conviviale, c’est parce qu’elle simplifie énormément la gestion des cuves.
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