Voeding & Dranken - Indampen, Indikken, Drogen

Evaporation helps to increase the shelf life and the nutritional value of the product.

Verdampingsprocessen, en in het extreme geval, droging, hebben altijd als doel de concentratie te verhogen. Heel dikwijls gaat het om de concentratie van suikers. Door verdampen worden bacteriën gedood, waardoor de houdbaarheid toeneemt, en de voedingswaarde van het product verhoogt. Verdampingsprocessen vind je in tal van processen waaronder de productie van bv. vruchtensappen, oploskoffie en thee, melkpoeder, tomatenpasta en pectine.

Turbiditeitsmeting

Bij het verdampen verhoogt niet alleen de concentratie van de oplossing. Sommige opgeloste stoffen bereiken hun saturatiepunt en vormen vaste deeltjes die een troebele vloeistof opleveren. Als je dit proces wil opvolgen kan dit met een turbiditeitsmeter.

Refractometrie of Brixmeting

Wie de concentratie wil meten van opgeloste stoffen kiest best voor een Brix- of refractometer. Deze meettechniek wordt niet gestoord door deeltjes, vezels of kleur. Met een refractometer kan je de procesefficiëntie verhogen, het energieverbruik verminderen en de gewenste eindkwaliteit reproduceerbaar bepalen.

Meer informatie?

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van de innovaties, applicaties en mogelijkheden alsook evenementen, seminars en webinars door je in te schrijven op de Elscolab nieuwsbrief.