Aliments & Boissons - Séparation de phases
La séparation de phases est l’une des étapes de production les plus fréquentes dans l’industrie alimentaire. Les cuves et conduites sont utilisées pour différents produits et nettoyées ou rincées entre deux lots. L’opération se fait en général à l’eau, souvent combinée aussi avec un CIP (Cleaning In Place) et, parfois, un produit est chassé par l’autre. En tout cas, il convient de détecter avec un maximum de précision la transition d’un liquide à l’autre afin d’éviter la perte de produit.
Turbidimétrie
Si l’un des deux produits contient plus de particules que l’autre, et est donc plus trouble, un turbidimètre est le meilleur choix. C’est le cas par exemple de la transition entre le lait et l’eau. Vous pouvez déjà détecter des valeurs de turbidité très faibles avec la configuration adéquate.
Photométrie
Avec un photomètre, vous mesurez (l’intensité de) la couleur d’un produit. Si les produits qui se succèdent ont une autre couleur, vous pouvez déterminer la transition avec un photomètre sur une ou plusieurs longueurs d’onde.
Mesure de la conductivité
La mesure de la conductivité des deux liquides est assurément la méthode la plus simple pour déterminer la transition entre les deux. Surtout si l’un de ces produits est l’eau désionisée ou, p. ex., un produit détergent utilisé pendant le CIP.
Réfractométrie
Un réfractomètre ou brixmètre en ligne est idéal pour la détermination de la zone de mélange et/ou de la couche limite entre deux liquides. Surtout lorsque les produits contiennent des particules ou des fibres ou lorsque vous attendez des bulles d’air ou un dégazage. Un réfractomètre y est insensible et ne demande par ailleurs que peu, voire pas d’entretien.
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