Aliments & Boissons - Valorisation des eaux usées
Une caractéristique de différents secteurs de l’industrie alimentaire réside dans la valeur nutritive encore élevée des eaux usées. Celle-ci est mesurée en DCO (demande chimique en oxygène). Dans d’autres secteurs ou dans les stations d’épuration publiques, la valeur DCO est quant à elle trop faible pour réaliser une bonne épuration.
Les entreprises alimentaires vendent leurs eaux usées comme source de carbone. Un bouillon de culture pour les bactéries de la station d’épuration, en quelque sorte. Naturellement, l’acheteur veut l’assurance de la qualité de l’eau riche en DCO et il convient donc de mesurer ce paramètre.
Mesure du degré Brix
La DCO dans les eaux usées provient principalement des produits contenant du sucre. La quantité de sucre dans l’eau est mesurée à l’aide du degré Brix. La meilleure manière de mesurer le degré Brix est un réfractomètre. Celui-ci peut être installé dans une conduite ou une cuve de stockage.
Turbidimétrie
Dans certains cas, la charge organique du flux d’eaux usées est déduite de sa turbidité. Un turbidimètre simple suffit dans ce cas.
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